"Calma, tormenta... calma. Calma que asusta, guaina. El silencio será estruendo de conciencias si la selva amaina sus vitales ruidos; si el corazón misionero detiene su marcha.
Porque me están talando el alma"
(Bicho do Mato)

jueves 14 de enero de 2010

Iguazú, calidad y buen gusto en mi Destino


ESTÁN ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES

En el ITEC de Iguazú, Los jóvenes de la región se entrenan para ejercer una de las profesiones con mayor expansión en Misiones y el mundo. La gastronomía es una pieza clave para el desarrollo turístico.



PUERTO IGUAZÚ. Está abierta la inscripción paa la Carrera de Técnico Superior en Gastronomía (TSG) en el Instituto Tecnológico Iguazú.


El cursado es de tres años y los postulantes que deseen incorporarse a estos estudios deberán tener el ciclo polimodal, o secundario, aprobado.


También tienen la posibilidad de ingresar quienes cuenten con más de 25 años de edad cumplidos y el séptimo grado completo y certificado, explicó la Coordinación de TSG.


Finalmente, los responsables de la Carrera señalaron que crece el número de jóvenes y adultos brasileños y paraguayos interesados en estudiar en el ITEC, atraídos por la posibilidad de acceder a un título superior que no se ofrece en las ciudades de estos países vecinos.


Un profesional clave


La Coordinación Académica de TSG informó que el Técnico Superior en Gastronomía egresado del ITEC Iguazú es un profesional competente para alcanzar un alto grado de satisfacción del cliente de servicios gastronómicos. Asimismo, el egresado de esta carrera de nivel terciario, podrá desempeñarse en todas las áreas de la cadena de servicios gastronómica y actuar profesionalmente en la administración, gestión de recursos humanos y comercialización de productos y servicios gastronómicos.


Además, será capaz de intervenir técnicamente en las diversas prácticas de elaboración de especialidades culinarias nativas, regionales e internacionales y obtener en su desempeño óptimos rendimientos.


Otras competencias trabajadas en los trayectos apuntan a intervenir y resolver con responsabilidad toda cuestión referida a la manipulación y elaboración responsable de alimentos y bebidas, actuar con predisposición y solvencia como miembro de un equipo de trabajo así como también para conducirlo, manejar inglés y francés, como lenguas del turismo y del arte culinario y aplicar conocimientos de informática en la gestión de las diversas actividades gastronómicas.





Inscripciones: En la sede del ITEC, ubicado en la ruta nacional 12 Km. 3,5 de la ciudad de las Cataratas. El horario administrativo de verano es de 18:30 a 21:30, de lunes a viernes. Consultas al teléfono (03757) 42-3679





Publicado por Claudio Salvador en 12:47  

  • Assinar feed
  • Agregar a Technorati
  • Agregar a Google
  • Agregar a Yahoo!
  • Agregar a Blogmarks
Posts Relacionados

Seja o primeiro a comentar

Publicar un comentario en la entrada

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)

ÑANDE REKO

ÑANDE REKO
Nuestra manera de ser y de vivir.

Información ambiental y prevención a favor de la vida y el bienestar de nuestro pueblo

Información ambiental y prevención a favor de la vida y el bienestar de nuestro pueblo
hacé click!!!

FRIENDS OF YYRYAPU

FRIENDS OF YYRYAPU
MATE, Uniendo los extremos de América en un abrazo de amistad

HISTORIAS DE LA COLONIA

HISTORIAS DE LA COLONIA
FUNDADORES EN TIERRA COLORADA, adoptado para su publicación por la Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de Misiones en su colección “Libros de la Memoria”, relata los orígenes y explica la estrategia colonizadora aplicada por Carlos Culmey en los años que duró su administración en la Colonia Puerto Rico. Fundadores acompaña el desarrollo de la comunidad en sus primeros decenios. Ese mismo perfil podría aplicarse a muchas otras campañas de la colonización privada del Alto Paraná misionero. Una recopilación de documentos y reveladores testimonios que, a lo largo de 256 páginas, abarca además la organización social y económica, la idiosincrasia del colono, sus hábitos y sus costumbres. El prólogo de la obra es de Miguel Ángel Alterach, mientras que Daniel Stefani tiene a su cargo la presentación del autor.

SIETE GENERACIONES

SIETE GENERACIONES
“Los hermanos de las primeras naciones en Canadá piensan el futuro a siete generaciones. Los hombres blancos un día van a aprender a pensar así”. Nuestro acompañamiento a la Escuelita Clemencia del Modelo MATE “es más que solidaridad; es un pedido para que sus jóvenes asistan al mundo blanco sobre cómo cuidar la Naturaleza. Con inteligencia y educación se puede cambiar” (Mensaje de Jos Nolle, director de Desarrollo Internacional de Niágara College y directivo de Friends of Yyryapu a los líderes de la Comunidad durante su visita a territorio indígena de Puerto Iguazú el 1/12/2009)

Blog Archive

UN MODESTO DESESPERADO

UN MODESTO DESESPERADO
Ya no sabía qué hacer con toda esa fama acumulada, de la buena y de la mala. En la despensa no cabía y el depósito que con mucho esfuerzo económico construimos especialmente estaba abarrotado de glorias. Por supuesto que no era comestible la fama. De mala gana, la familia la probó, la masticó despaciosamente, pero ni siquiera logró tragarla. Incluso descubrí a mis hijos mezclando porciones de mi fama con los manjares preferidos del perro y lo único que lograron fue que el muy delicado la regara por todo el jardín sin la mínima digestión (y después me vienen con el cuento de que este pedazo de desagradecido es “el mejor amigo” del hombre; de qué hombre me pegunto). Ahora tampoco supe qué hacer con tanta fama sembrada. Uno en cuarenta millones, solo, cultivando fama.

SABERES COMPARTIDOS II

SABERES COMPARTIDOS II
Junto a especialistas en pedagogía intercultural, Francisco Javier Franco es cofundador del Modelo Argentino para Turismo y Empleo, MATE. Desde el año 2005 viene desempeñándose como coordinador Mbya de la Escuelita Clemencia González, en las Selvas de Yyryapu. Su vocación es enseñar y aprender. Es hijo del recordado Abuelito Nemesio Franco (que ya continuó su viaje) y de la Abuelita Clemencia Jachuka Yvapoty, guía espiritual de Yyryapu y del Centro Intercultural Bilingüe. Francisco es maestro tradicional de la Escuelita de la Selva. Acompaña como consejero a los jóvenes alumnos y cuida que se respeten las tradiciones y costumbres de la comunidad en todos los espacios que comparten blancos e indígenas. Además, es el gran facilitador de los módulos culturales que se brindan a los jóvenes y las jóvenes guaraníes.

"Año Nuevo Mbya"

"Año Nuevo Mbya"
Un ejemplo de integración y convivencia. La Sra. Graciela Moreira, presidenta de la Comisión de Mujeres de la Comunidad Fortín Mbororé, bailando alegremente con el Mayor Gabriel De Senzi, del Ejército Argentino. Fue en la celebración del ara pyau, “año nuevo” indígena, en septiembre pasado.

Acerca del Bicho do Mato

Es un animal silvestre periodístico que habita las selvas misioneras.
Aunque sus hábitos son diurnos, pocas veces se lo avista en los lugares comunes y es más frecuente observarlo en comunidades indígenas o parajes rurales buscando los materiales para sus escritos comprometidos con la defensa del medioambiente, la vida campesina y la cultura.

:: ver más sobre el Bicho do Mato

SABERES COMPARTIDOS

SABERES COMPARTIDOS
En las selvas de Yyryapu, Ricardo Fernández es uno de los dos maestros tradicionales Mbya que, junto a su colega Francisco Javier Franco, integran el plantel de la Escuelita Clemencia y del ITEC Iguazú. Los maestros indígenas fueron reconocidos por el Estado provincial misionero en octubre de 2008. Franco y Fernández comparten el espacio educativo con Viviana Bacigalupo, docente especializada en alfabetización intercultural.

UN EJEMPLO DE SOLIDARIDAD

UN EJEMPLO DE SOLIDARIDAD
De izquierda a derecha: Feliciano Chamorro, Aníbal Rojas, Francisco Javier Franco, bicho, Bernardo Hübner y Emiliano Salvador. Bernardo, un ejemplo de empresario solidario y responsable, acompaña a la Escuelita Clemencia González de Yyryapu proveyendo a niños y´jóvenes de los lentes que precisan para mejorar su calidad de visión. ¡Gestos que animan a seguir!

PARA MÍ

Esto es una cadena, pero no esclaviza. Enviale a SIETE de tus amigos (y amigas) la invitación para visitar esta selva virtual. No sé si vas a recibir una bendición, pero al menos PARA MÍ pasarás a ser una persona fenomenal.

DE CRISTOS Y PILATOS

DE CRISTOS Y PILATOS
“Cristo, en su Evangelio, tiene una pedagogía especial parta conducir a la felicidad y a la paz. Esa pedagogía es pasar por la cruz para llegar a la resurrección. Pasar por la muerte para llegar a la vida. Lo que aparece como fracaso para los hombres, es triunfo para los ojos de Dios”. (Enrique Angelelli, Obispo argentino asesinado por la represión de Estado en 1976)

MARAVILLAS NATURALES

MARAVILLAS NATURALES
VISITÁ LAS CATARATAS Y AL PUEBLO MBYA GUARANI

"Y EN ESE ENTONCES, ÑANDE RUPE ESTABA DE TIERRA HASTA LOS TOPES"

"Y EN ESE ENTONCES, ÑANDE RUPE ESTABA DE TIERRA HASTA LOS TOPES"
“... Así es cómo este sistema nos proporciona pesadumbre. Aunque no es nuestra, la tierra nos produce disconveniencias. Los cristianos (los extranjeros) nos han despojado completamente de nuestras tierras. Por ser así, es que ahora estamos reclamando, aunque sea un poquito, nuestra tierra; reclamamos la tenencia de nuestros bosques a través de los papeles... Yo, angá, pobrecito de mí, no sé hablar en Castellano. Por intermedio de quien conoce ese idioma, ahora voy a contar, en el verdadero idioma de los mbyá, en el verdadero idioma nuestro, los mbyá./ Bien... Es así, este lugar llamado Soberbio. Este sitio es nuestro lugar de residencia desde remotos tiempos; desde nuestros abuelos, desde nuestras abuelas. Aún antes de que nosotros hubiésemos nacido, antes de que nosotros tuviésemos conocimiento alguno (de estas tierras), nuestros abuelos y nuestras abuelas ya habitaban en ellas, y hasta ahora se prolongan en ellas. Y en ese entonces, Ñande Rúpe –Nuestro Padre- estaba de tierra hasta los topes y nosotros podíamos vivir en ellas... Nos íbamos de un lugar a otro; nos mudábamos más allá nuevamente, a otro lugar; cuando mermaba la caza, cuando faltaba la miel./ Hubo un tiempo en que esto fue así... Nosotros..., ahora ya no podemos trasladarnos a otros bosques, por causa de las distancias, irnos a través de los bosques./ Y a causa de todas estas cosas, nosotros ahora nos encontramos en esta situación. Vivimos en el lugar de siempre, ahora. Y con esta razón es que estamos reclamando acerca de este asunto, de nuestra tierra. De ser posible aquí, en este pequeño lugar, nosotros queremos quedarnos./ Por esas cosas estamos reclamando, nosotros. Es que, sin remedio, nos acostumbramos, nosotros los mbyá escogidos (y bienamados, porãngue i) a los bosques interminables, después de haber vivido en ellos, hasta ahora./ Solamente en los bosques llevamos una existencia apacible; nos acostumbramos a vivir en los bosques. Y nuestros hijos también así viven más apaciblemente, y las enfermedades no nos llegan casi nunca. Si están los bosques, si los vientos sagrados soplan por aquí, siempre vivimos en forma excelente./ Bien... Y en estos lugares nosotros hicimos así nuestra colonia. Desde el año 1971, están aquí los que entraron hacia estas direcciones de El Soberbio./ Y por esas cosas, así es como ahora estamos en una propiedad (ajena); ya de antes eran propiedades (ajenas) estas (tierras) que ahora ocupamos. A raíz de todo esto, es que yo ahora estoy reclamando los bosques./ Aunque no es del todo razonable que ahora yo esté pidiendo por los bosques, porque sería hacerlo después de que la tierra fuera nuestra, ciertamente, como en el día de hoy ya no lo es más./ Por todas estas cosas, es que ahora no queda más que solicitar la tierra, para poder, como antes, como siempre, cultivar en ella; para criar a nuestros hijos./ ¿Sabés por qué nosotros pedimos por una gran extensión de tierras excelentes? Pues porque ya no tenemos sitios en donde cazar, ni en donde pescar, ni en donde recoger la miel. Hasta los frutos de los bosques faltan todos. Por todo esto. Para que pueda sobrar un poco, para nuestros hijos, para nuestros elegidos nietos./ ¿Qué comíamos en los tiempos antiguos, nosotros? Pues comíamos los frutos del guavirá, del ivaporú, del guaporeití; la roja fruta del pindó. De esas clases de frutas solíamos comer, con todos nuestros nietos. Y queremos que ahora nuestros nietos sigan sabiendo qué es lo que comíamos./ Y por eso ahora nosotros la queremos. No es que estemos interesados en la madera que podamos vender; no es para tener extensiones cultivadas como las tienen los blancos, y hacernos ricos con lo producido..., ¡ser más gordos!,... Pero pensamos que tenemos que pedirla (la tierra)./ Y Hasta aquí nomás yo haré escuchar mi palabra, mis compatriotas..., para vuestro conocimiento, para vuestra reflexión./// (Testimonio del Cacique Mbyá Guaraní Juvenil Sosa, Tekoa Jeji, Misiones, 24/10/1997)

MISIÓN MEMORIA

MISIÓN MEMORIA
"...Pero si político significa trabajar por el BIEN COMÚN, sin acepción de personas. Defender los derechos humanos, la democracia, las instituciones, la dignidad de las personas, -estar con los pobres y marginados y con nuestros hermanos aborígenes-. Denunciar la corrupción y las injusticias. Entonces sí que voy a ser político; y pienso que todos deberían serlo. Porque los que dicen: Yo no me meto en política (para no ensuciarme las manos, o embarrarme los pies), en realidad que también hacen política, y de la peor. Son cómplices, funcionales a un sistema: El de los que no quieren que nada cambie, para que sigamos siempre con esta corrupción que tenemos ahora. (Que podamos seguir robando, o beneficiándonos de los que roban)..."/ Don Joaquín Piña, Obispo Emérito de Yguazú (Misiones, Argentina, 2006)

Blog del Bicho do Mato ©Template Blogger Green by Dicas Blogger.

TOPO